FlatPress My FlatPress blog FlatPress Admin 2026 2026-10-14T13:12:34+00:00 Admin ~/ Prozessinnovation zur Herstellung salzreduzierter Backwaren – MeSPa_progress ~/?x=entry:entry260708-144424 2026-07-08T14:44:24+00:00 2026-07-08T14:44:24+00:00

DLE_neu.jpgProzessinnovation zur Anwendung einer neuen Technologie zur Herstellung salzreduzierter Backwaren bei gleichbleibenden technologischen und sensorischen Eigenschaften

Nach dem erfolgreichen Abschluss unseres F&E- Projektes MeSPa, sind wir nun mit der Markteinführung der neuen Technologie befasst. Die Produkte werden von unseren Kunden sehr gut angenommen. Das hat zur Folge, dass wir in größerem Umfang fermentierte Hülsenfrüchte benötigen. [Mehr lesen…]

 Müritz-Saga – Frische Brötchen, frische Abenteuer! ~/?x=entry:entry260708-142913 2026-07-08T14:29:13+00:00 2026-07-08T14:29:13+00:00

saga.jpg

Exklusive Rabatte für die Müritz Saga

Jetzt doppelt genießen: Hol dir deine Lieblingsbrötchen bei Hatscher und sichere dir dabei exklusive Rabatte für die Müritz Saga. Einfach zugreifen, Tüte entdecken und günstiger ins Abenteuer starten!
[Müritz-Saga]

 Bäckerei Hatscher´s Sauerteig wird in die Sauerteigbibliothek aufgenommen ~/?x=entry:entry260708-140941 2026-07-08T14:09:41+00:00 2026-07-08T14:09:41+00:00

Bildschirmfoto 2026-07-08 um 13.28.10.pngVor einigen Jahren machte es sich der gelernte Bäcker Karl de Smed zur Aufgabe die verschiedenen Sauerteige, die es auf der Welt gibt, zu schützen. Ziel der von Puratos gegründeten Bibliothek ist es die Biodiversität der Sauerteige zu erhalten. Die Biodiversität der Sauerteigkulturen nimmt wie auch bei Tier- und Pflanzenarten immer weiter ab. [Mehr lesen…]

 Regionale und innovative Produktentwicklung ~/?x=entry:entry260708-140011 2026-07-08T14:00:11+00:00 2026-07-08T14:00:11+00:00

Bildschirmfoto 2026-07-08 um 13.53.57.pngRegionale und innovative Produktentwicklung der Bäckerei & Konditorei Hatscher GmbH & Co. KG aus Stavenhagen
zusammen mit der DLE GmbH Penzlin- Projektstart 01.01.2023
MeSPa - Analyse und Bewertung für die Entwicklung einer Technologie zur Herstellung salzreduzierter Backwaren bei gleichbleibenden technologischen und sensorischen Eigenschaften.

Ziel dieser Entwicklung ist die Schaffung von Backwaren mit deutlich reduziertem Salzgehalt bei gleichbleibender Akzeptanz beim Konsumenten. [Mehr lesen…]